Re: КАВКАЗСКАЯ КУХНЯ

ПРОБОВАЛА БРЫНЗУ- МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ, А МОИМ НЕТ, ТЕПЕРЬ "АДЫГЕЙСКИМ" БАЛУЕМСЯ.

автор вован в Чт 20 Дек 2012, 17:53

Leka пишет:Адыгейцы делают оооочень вкусный щипс: надо сварить курицу, вынуть мясо из бульона; в отдельном казанке обжарить лук с красным перцем, добавить муку, размешать и постепенно вливать бульон. Хорошо-хорошо мешать, чтобы комков не было (здесь я всегда запариваюсь). А мама моя отдельно в небольшом количестве бульона размешивает муку и потом уже добавляет в общий котел, тогда уж точно без комков. Короче, должна быть консистенция густой сметаны. Ну очень вкусно! А, и чеснок обязательно в конце, и на мясо тоже. Черный перец по вкусу.
В идеале к щипсу варят кукурузную кашу. Когда она подостынет, режут крупными кубиками и заливают щипсом. Но в простом варианте можно просто бросать кубики хлеба

бомба сухари)))

автор Lëka в Чт 20 Дек 2012, 18:59

вован пишет:
Leka пишет:Адыгейцы делают оооочень вкусный щипс: надо сварить курицу, вынуть мясо из бульона; в отдельном казанке обжарить лук с красным перцем, добавить муку, размешать и постепенно вливать бульон. Хорошо-хорошо мешать, чтобы комков не было (здесь я всегда запариваюсь). А мама моя отдельно в небольшом количестве бульона размешивает муку и потом уже добавляет в общий котел, тогда уж точно без комков. Короче, должна быть консистенция густой сметаны. Ну очень вкусно! А, и чеснок обязательно в конце, и на мясо тоже. Черный перец по вкусу.
В идеале к щипсу варят кукурузную кашу. Когда она подостынет, режут крупными кубиками и заливают щипсом. Но в простом варианте можно просто бросать кубики хлеба
бомба сухари)))

Да? С сухарями не пробовала никогда! Наверстаю Smile

1. 700 гр куриного филе
2. майонез
3. сметана (столько же, сколько и майонеза)
4. луковица
5. крупный помидор
6. половина большого свежего огурца
7. лаваш или лепешка
8. пара зубчиков чеснока 9. соль, перец, карри и др. специи по вкусу
Приготовление: Курицу измельчаем, солим, добавляем приправы по вкусу и обжариваем до готовности, но не пережариваем, чтобы она была сочной. Измельчаем огурчики. В ту же посуду добавляем измельченный лук и помидоры. В отдельной емкости смешиваем в пропорции 1:1 сметану и майонез
Лаваш сворачиваем трубочкой Смешиваем овощи и соус. Начиняем ими лавашный рулет и обжариваем с двух сторон.

автор вован в Сб 05 Янв 2013, 09:45

сейчас люди супчика хотят там домашнего и борщичка Smile

автор Спонсируемый контент

КАВКАЗСКАЯ КУХНЯ